العدد 186 - 15/12/2010

ـ

ـ

ـ

 

 

عزيزتي فتاة المستقبل

كل عام أنتم بألف خير وصحة وعافية في البدن والروح بمناسبة رأس السنة الهجرية.

وعلى كل مسلم أن يعرف من هو واضع هذا التاريخ الهجري، كي نفخر بأجدادنا العظام الذين صنعوا لنا التاريخ المشرق المشرّف.

إنه الصحابي الجليل عمر بن الخطاب رضي الله عنه.

فقد كتب الصحابي الجليل أبو موسى الأشعري –وكان والياً على الكوفة ثم على البصرة-  إلى أمير المؤمنين عمر بن الخطاب:

- إنه يأتينا منك كتب ليس لها تاريخ.

جمع عمر الناس للمشورة كعادته الحميدة، ووضع عدة خيارات أمام أصحابه الكرام، وشاورهم بالأمر، فاقترح أحد الصحابة أن يكون تاريخ ولادة رسول الله صلى الله عليه وسلم بداية التاريخ، واقترح صحابي آخر وفاة رسول الله صلى الله عليه وسلم بداية التاريخ، ولكن العبقري عمر بن الخطاب اختار هجرة الرسول صلى الله عليه وسلم من مكة المكرمة إلى المدينة المنورة، لأن بسبب هذه الهجرة الشريفة انتشر الإسلام خارج الجزيرة العربية، ونشأ جيش إسلامي قوي يحب الموت في سبيل الله، كما يحب الناس الحياة، وبالتالي  نشأ مجتمع إسلامي نظيف خالٍ من الأمراض الاجتماعية والاقتصادية والنفسية، ولأن هذا الحادث الجلل كان فارقاً بين الحق والباطل.

يا لها من ذكرى عطرة جميلة يفوح عطرها مهما امتد بنا الزمان والمكان.

ويوم غدٍ هو اليوم العاشر من شهر المحرم، أو ما يُسمّى بيوم عاشوراء، وقد قال حبيبنا المصطفى صلى الله عليه وسلم: "صوم يوم عرفة يكفر سنتين، ماضية ومستقبلة، وصوم عاشوراء يكفر سنة ماضية " رواه مسلم.

ونصوم هذا اليوم شكراً لله تعالى على إنقاذ سيدنا موسى عليه السلام من الغرق في مثل هذا اليوم، بعد أن لحق به فرعون وجنوده ليقتلوه.

والآن عزيزتي إليك هذا الطبق اللذيذ كي تقدميه لأسرتك عند الإفطار يوم عاشوراء:

المقادير

- كوبان من الأرز

- ملعقتان كبيرتان من الزيت

- حبة متوسطة بصل مفروم ناعم

- نصف عود دارسين

-  6- 8 حبة قرنفل

-  6- 8 حبة هيل

- ملعقة ونصف ملعقة صغيرة ملح

- حبتان متوسطتان من البندورة المفرومة ناعماً

- قرن فلفل اخضر حار

- ثلاثة أكواب و نصف كوب من المرق

تتبيلة الدجاج

- كيلو دجاج

- ملعقه صغيرة ملح

- نصف ملعقة صغيره هيل مطحون

- ملعقة صغيره بهار مشكل

- نصف ملعقة صغيره قرفه مطحونة

- ملعقة صغيره كركم

- ربع ملعقة صغيره فلفل اسود

- نصف ملعقة صغيره لومي مطحون

- 2- 3 ملعقة كبيره عصير ليمون

- ملعقتان كبيرتان من الزيت

الطريقة

-  انقعي الأرز في الماء الدافئ 15 دقيقة

- في قدر متوسط الحجم سخني الزيت وأضيفي البصل

- و قلبي على نار متوسطه إلى أن يصبح ذهبي اللون

- ابعدي القدر عن النار وأضيفي أعواد الدارسين والقرنفل والهيل والملح والطماطم وقلبي جيداً.

- صفي الأرز من الماء وأضيفيه إلى القدر وقلبي جيدا

- ضعي الأرز في طبق الفرن وقطعي قرون الفلفل طوليا، وانزعي البذور وضعي القرون على سطح الأرز ثم صبي المرق فوق الأرز، ثم غطي الطبق بطبقة الألمونيوم

- و باستعمال طرف السكين اعملي 5- 6 شقوق في ورق الألمونيوم

ضعي قطع الدجاج في طبق وأضيفي الملح والهيل والبهارات والقرفة و الكركم والفلفل واللومي وعصير الليمون والزيت ووزعيها على الدجاج

رصي قطع الدجاج المبهرة فوق طبقة القصدير التي عملت فيها الشقوق سابقا

خذي طبقتين من القصدير ثم غطي الدجاج

مع إحكام التغطية على الجوانب وادخلي الطبق في الفرن لمدة 60 -  70 دقيقه

وصحتين وعافية.




أعلى الصفحة

ـ

ـ

ـ

               جميع الحقوق محفوظة لموقع الفاتح © 2010                    

www.al-fateh.net