العدد 201 - 1/8/2011

ـ

ـ

ـ

 

 

عزيزتي فتاة المستقبل

كل عام عزيزتي أنت بألف خير

قد أهلّ شهر رمضان المبارك، بخيره العميم، وبركاته ورحماته.

جاء هذا الضيف العزيز ليغير من نمط حياتنا المعتاد، وليقضي على الملل الذي نشعر به.

وليعطينا دورة تدريبية على حياة أفضل.

وكم سنكون سعداء إذا ما انتهزنا هذه الفرصة الذهبية، وغيّرنا من بعض تصرفاتنا التي كنا نقوم بها عن جهل:

- كما قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: ولا يزال الناس بخير ما عجلوا الفطر، وأخروا السحور، فهناك بعضهم من يؤخّر الفطر بلا عذر، ويتسحّر مبكراً بحجة السهر طويلاً، وبالتالي من الصعب الاستيقاظ على السحور.

- كثير من الناس من يبدأ إفطاره بالطعام وليس بالرطب أو الماء أو التمر، مع أنّ الأطباء قد أكّدوا فوائد البدء بالفطور بالتمر أو الماء.

- الإكثار من تناول الطعام، وكأننا صمنا حتى نأكل أكثر.

- تأخير صلاة المغرب إلى ما بعد الفطور، ويكون جسمنا متثاقلاً بسبب الطعام، فلا نعي صلاتنا كما يجب.

- خروج بعض النساء إلى المسجد لصلاة التراويح، لتلتقي بجارتها أو صديقتها، وتتحدث معها بصوت عالٍ.

- وبعض النسوة يجلبن معهن أطفالهن الصغار، فيعلو بكاء هذا الطفل وذاك، أو يلعب الصغار مع بعضهم البعض، فيزعجن المصليات ويربكهن.

- تكثر البرامج التلفزيونية التافهة، وخاصة عند الفطور، فينسى الصائم قراءة الأدعية المأثورة، وتتوقف الأسرة عن تبادل الأحاديث المتنوعة فيما بينهم.

والآن عزيزتي إليك هذا الطبق اللذيذ، كي تحلّي أفراد أسرتك بعد الإفطار:

 

للعجين:

- ثلاثة أكواب من الطحين

- كوب زبدة طرية

- كوب سكر ناعم

- رشة ملح

- بيضة

- فانيلا

للكريمة:

- ثلاثة أكواب من الحليب

- نصف كوب من النشا

- نصف كوب من السكر

- بيضتان وصفار بيضتين أيضاً

- فانيلا

- ملعقة صغيرة برش ليمون

للزينة

- الفراولة

- مربى المشمش

- ينخل الطحين و الملح في إناء عميق

- تخفق الزبدة مع السكر جيدا إلى أن تصبح مثل الكريما ثم يضاف إليها البيض والفانيلا

- يضاف الطحين إلى الخليط السابق و يخلط جيدا بلطف حتى نحصل على عجينة شبه مفتتة مثل الرمل المبلل.

- توضع هذه العجينة على سطح مرشوش بالطحين، وتعجن بلطف مرات قليلة حتى تصبح ناعمة.

- تشكل العجينة إلى كرات صغيرة دون ضغط كبير، وتوضع في الثلاجة مدة ساعة على الأقل.

- توضع العجينة في قوالب التارت الصغيرة، وتثقب بالشوكة، ثم يوضع فوقها ورق الزبدة وبضع حبات من الفاصوليا الجافة حتى لا تنتفخ العجينة.

- توضع القوالب في صينية الفرن، وتخبز على حرارة 180درجة مدة 10 دقائق أو حتى تكتسب لونا ذهبيا جميلا.

- يوضع الحليب في إناء عميق، ويترك ليغلي بهدوء مع ترك كمية قليلة منه.

- يخلط البيض مع النشا والسكر والفانيلا وبرش الليمون وتصب فوقها الكمية المتبقية من الحليب وتخلط كل المكونات جيدا.

- صبي الحليب المغلي على المكونات السابقة، وحركي بسرعة كبيرة حتى تمتزج المكونات ولا تتكتّل.

- أعيدي الخليط على النار، وحركي ببطء حتى تحصلي على كريما متماسكة القوام.

- تغطى الكريما وتترك لتبرد تماما.

طريقة التقديم:

- توزع الكريما الباردة في القوالب بعدما تبرد أيضا.

- يزين سطح التارت بحبات الفراولة حسب الرغبة.

- وللحصول على سطح براق، توضع طبقة من مربى المشمش المخفف بالقليل من الماء فوق حبات الفراولة.

- تؤكل باردة.

وصحتين وعافية.




أعلى الصفحة

ـ

ـ

ـ

               جميع الحقوق محفوظة لموقع الفاتح © 2011                    

www.al-fateh.net